猫屎咖啡，也被称为麝香猫咖啡或者麝香猫屎咖啡，是一种稀有且昂贵的咖啡品种。以下是制造猫屎咖啡的过程：
1. 选择咖啡豆：选择适合生产猫屎咖啡的咖啡树品种，一般是非洲产的阿拉比卡咖啡树。
2. 喂养猫：将这些咖啡豆种植在咖啡园中，并雇佣专门的工人负责喂养猫。这些猫通常是亚洲小猫科动物中的棕榈麝猫（Palm Civet）。
3. 喂食咖啡果：猫在野外自由活动期间会选择吃掉咖啡树上的成熟咖啡果，其中包括了咖啡豆。这些豆再经过猫的消化系统，会被发酵和部分消化。
4. 收集猫粪：当咖啡豆从猫的消化系统经过后，它们将随猫的粪便排泄出体外。
5. 清洗和消毒：收集到猫粪后，需要进行彻底清洗和消毒，以确保符合卫生标准。
6. 提取豆子：清洗后的豆子将被提取出来，准备进行后续的烘焙和研磨。
7. 烘焙和研磨：与其他咖啡豆一样，猫屎咖啡豆也需经过烘焙和研磨的过程，以展现其独特的香气和味道。
8.冲泡：将研磨后的猫屎咖啡豆用适当的方式冲泡，享受猫屎咖啡的香味和风味。
需要注意的是，由于猫屎咖啡的生产过程相对复杂且昂贵，以及某些咖啡生产商为了提高产量可能存在虐待动物的问题，因此制造和购买猫屎咖啡需要慎重考虑。
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